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ciro oliva

Quarta generazione di Maestri Pizzaiuoli, con una storia iniziata nel 1951. Quando Concettina Flessigno Oliva, bisnonna di Ciro, aprì davanti al suo basso, vicino a un’edicola votiva cosiddetta “dei tre Santi” (San Vincenzo, Sant’Anna e Sant'Alfonso) un’improvvisata rivendita di pizze fritte, un po’ come quella di Sofia Loren nel film “L’Oro di Napoli” , girato proprio in questo quartiere.

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Da un paio di anni, Ciro, d’intesa con la famiglia, ha deciso di guidare la Pizzeria di famiglia verso le nuove frontiere della pizza gourmet curando personalmente la ideazione e lo sviluppo della “Pizzologia”, in collaborazione con professionisti del settore. A dispetto della sua giovane età, grazie alla chiarezza delle sue idee imprenditoriali, la Pizzeria Oliva Concettina ai Tre Santi si è aperta alla città e ai foodies di tutta Italia. Ciro è già additato con “l’enfant prodige” della pizza napoletana.

 

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