#patisserie
di costanzo

Forme geometriche, linee pulite e decorazioni eleganti. Sono queste le caratteristiche dei prodotti al cioccolato del maitre chocolatier Mario Di Costanzo, classe '82, terza generazione di pasticcieri specializzato nella lavorazione artigianale del cacao, che spinto da una forte voglia di innovazione ha deciso di ampliare la linea produttiva della pasticceria di famiglia introducendo golose novità al cioccolato: nella piccola boutique-pasticceria di piazza Cavour, a pochi passi dal centro storico di Napoli e dal Museo Archeologico Nazionale, le vetrine si riempiono di una vasta gamma di cioccolatini che spaziano dalle classiche praline ripiene di mousse alle intramontabili tavolette, dagli snack pret-a-porter alle produzioni limited edition

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Mario ha appreso le ricette della tradizione, in giro per l’Italia ha affinato tecniche e conoscenza: da qui il suo stile personalissimo di artista pasticciere. Nel suo laboratorio, ogni giorno prendono forma ingredienti selezionatissimi e dai contrasti unici e sorprendenti. Metodico nel suo allenamento, ha ottenuto risultati straordinari.

 

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